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标题: 罗马：永恒之城，永恒于世 [打印本页]

作者: TechShare 时间: 昨天 09:30
标题: 罗马：永恒之城，永恒于世
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文章代表作者个人观点，少数派仅对标题和排版略作修改。

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提到罗马，一定绕不过罗马的建筑。罗马建筑既有鲜明的纪念性，又有十足的工程理性，还有极其强烈的秩序感与空间感。欧洲乃至世界各地的建筑，都多多少少受到了罗马建筑的影响。而这所有的故事，都要从万神殿开始说起。

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整趟意大利之旅中，我唯一一个无论如何都不能错过的景点就是万神殿。万神殿最早由阿格里帕始建于公元前 27 年左右，在经历了多次战火之后，最原始版本的万神殿已经基本不复存在。今天我们所看到的主体形象，其实是在一个多世纪以后，由哈德良彻底重建而来的。

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来到万神殿广场，首先映入眼帘的就是广场上的石碑。事实上，这座石碑与万神殿，乃至罗马都没有什么关系，它是一座来自古埃及的方尖碑。碑面上的象形文字主要赞颂法老与太阳神之间的关系。后来，它被运到罗马，用来装饰罗马战神广场的伊西斯神庙。几经辗转之后，在 1711 年，教皇才决定将这座方尖碑放置在万神殿前的广场上。

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我预约的早上的第一个参观时间段，但没想到到达以后，排队的人都已经占据了整个广场。刚好在排队等待的过程中，我有机会仔细观察万神殿的三角山花和柱廊。三角山花上写着的「M·AGRIPPA·L·F·COS·TERTIVM·FECIT」的字样，是为了纪念阿格里帕——这位万神殿的初始建造者。山花下面是 16 根罗马立柱，分布在正面和两侧。这一整套山海和立柱的组合，构成的是一个传统的希腊神庙的形态。

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站在广场上面向万神殿，你很容易就被这个神庙的外观所「欺骗」，误认为这就是整座建筑的主体了。有趣的是，这样的建筑结构恰好遮挡住了一部分穹顶，因此当你进入神殿内部看到巨大的穹顶之时，会错觉自己仿佛站在了宇宙中心。而穹顶带给人的「巨大的宇宙空间感」，恰好是这种场景切换所带来的。

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穹顶作为万神殿真正的奇迹，是每一个来到这里的人都不会错过的。古罗马的穹顶技术之精妙，是我一个建筑外行人看过都很难不震撼的程度。在穹顶的建设过程中，古罗马人可谓极尽巧思。他们在底部使用承重性较好的材料作为受力支撑，顶部则使用加入火山灰之后的材料来使其更轻薄。不仅如此，穹顶内部的凹格设计既能减轻自重，还能改变视觉节奏，也是一个十分精巧的设计。

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万神殿的穹顶直径为 43.4 米，穹顶中心距离地面的高度约为 43 米，也就是说，这里其实可以容纳一个完整的球体。时至今日，万神殿的穹顶仍是现存的、世界上最大的无钢筋混凝土穹顶。穹顶顶部是一个直径 8.9 米的「天窗」，阳光会透过天窗直射进来，打在墙壁和地面，在合适的时间点还能够看到完整直射下的光束，充满神圣感。站在万神殿内部，横向，我感受到的是空间的包裹感；纵向，能感受到空间的延伸感。置身其中，就仿佛自己短暂地穿越到古罗马时代，体验了一把时间的沧桑。

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除了建筑本身，万神殿内部的供奉和陈设同样很值得关注。这里最著名的人物，非拉斐尔莫属。万神殿是拉斐尔心中「古典建筑的完美范本」，因此他晚年主动选择将万神殿作为未来的安葬地。除此之外，这里还安葬了意大利统一后的第一位国王：维托里奥·埃马努埃莱二世，足见后世之人对于这位国王的尊敬和敬仰之情。今天的万神殿，既是古罗马的纪念场所，又是闻名于世的天主教堂，同时还是从文艺复兴巨匠到现代意大利功臣的长眠之处。我想，这怎么能不算是一种「众神归位」呢？

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如果说万神殿是我私心的罗马最佳，那么斗兽场应该就是很多人心中罗马的象征。古罗马斗兽场真正的名字是 Flavian Amphitheatre，也就是弗拉维王朝圆形剧场。在公元 64 年罗马发生大火以后，尼禄决定在城中心建造属于自己的「金宫」，妄图把罗马中心据为己有。在他死后，弗拉维王朝上台，宣布在尼禄的人工湖位置建设一座公共竞技场，寓意把罗马中心还给罗马市民。于是，古罗马斗兽场就诞生了。

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如今再去参观罗马竞技场，我会推荐你去斗兽场附近的高地。这里人相对较少，而且可以在一个较高的视角欣赏到斗兽场以及周边遗迹的全貌。从高处看去，斗兽场、君士坦丁凯旋门以及罗马神庙的残垣断壁汇聚在一起，向我们无声地叙述属于罗马的故事。当然，这里最能体现罗马精神的，还是非罗马广场一直莫属。这片废墟曾经是罗马公共生活的中心，在这里曾经矗立这元老院、罗马法院、神庙与政治演说台等多个与罗马精神息息相关的场所。直到今天，世界各地的政治与法律的运作方式依然深受古罗马的影响，而这些建筑就安静地站在这里提醒着我们罗马帝国为后世遗留下了足够的精神财富。

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为了躲开的人最多（也是传言小偷最多）的特莱维喷泉，我在来之前特意做了功课，想选择一个人不是那么多但同样很值得看的喷泉，于是，我将目标瞄准了四河喷泉。

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四河喷泉位于纳沃纳广场中央，距离万神殿并不远，步行 10 分钟左右就可以抵达。喷泉的底座是四名男性河神雕像，分别为多瑙河（欧洲）、恒河（亚洲）、尼罗河（非洲）与拉普拉塔河（美洲）。有意思的是，这四名河神并不是静坐的姿态，而是以扭转、后仰等姿势「靠」在身后的方碑上，非常具有灵动感和喜剧感。喷泉中央的方尖碑是罗马帝国时期防止的古埃及方尖碑，方尖碑的顶部还有一只衔着橄榄枝的鸽子，因此整个喷泉就是四大洲+古埃及+教皇家族的象征。

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我并不懂建筑，也不是很明白基督教，仅从我个人的体感来说，这座喷泉非常强调「融入感」。站在底部其实很容易观察到，石雕中的动物、神明、器物和岩石是融为一体的，而它们融入之后就以水流的形式向外蔓延。虽然这些喷泉或建筑都还是逃不过展示教皇权威的命运，但罗马人的心中始终怀揣的整个世界。不管从哪个角度来看，四河喷泉代表的意思都是「世界寓言」。如果罗马只能推荐一座喷泉，那我会毫不犹豫地选择这里。

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关于罗马，一定绕不开的关键词就是「宗教」。毕竟，这里同时具有圣彼得传统、罗马主教的地位、以及帝国首都留下的政治与象征资本，而这些条件也使罗马成为了天主教的中心。

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很多人说来了罗马就不能不来梵蒂冈。去之前我对这个说法是有些疑惑的，去了以后才觉得幸好没错过。我们所熟知的梵蒂冈，包括圣彼得大教堂及广场、宗座宫以及梵蒂冈博物馆三个部分。对于不太懂天主教的游客来说，这三个地方中最不能错过的，肯定就是梵蒂冈博物馆了。要说我对梵蒂冈的感受，那只有一句话：即使是角落，含金量也是自不必说。

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梵蒂冈博物馆本来也是教皇居住的宫殿，所以这其中有很多教皇委托艺术家装饰的房间，以及历任教皇收藏的艺术品。这些房间和艺术品，构成了今天我们看到的梵蒂冈馆藏的主体。

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来之前，除了那些非常有名的壁画，我对梵蒂冈几乎一无所知。因此当我看到埃及博物馆之后的时候，属实是被吓了一跳。经过了讲解我才知道，在罗马帝国时代，罗马城里本来就有很多来自于埃及的东西（例如上面已经提到的石碑），这些东西最后在 1839 年由教皇格里高利十六世整理之后汇聚在了现在的梵蒂冈格里高利埃及博物馆。

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埃及博物馆展示了大量的木乃伊、法老雕像、神像、石碑等，甚至还有圣甲虫和莎草纸等物品，对我这种没去过埃及和大英博物馆的人来说，是一个全面认识古埃及社会的好地方。更重要的是，我认为这里不仅展示了古埃及文物，还在告诉我们埃及是如何融入罗马的世界，并且最终成为罗马与天主教文化的一部分。与四河喷泉一样，这里也体现着一种文明的融合感。

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梵蒂冈第二个令我震惊的地方，是地图长廊。长廊的长度约为 120 米，两次悬挂着共 40 副意大利半岛各个地区的教会领地地图。大多数地图其实都是壁画，因此地图本身已经成为了建筑的一部分。和我们现在常见的地图不同，有些地图中不仅标记了地点，还记录了这个地区的重要历史事件。例如梅陶罗河战役、尤利乌斯二世围攻米兰多拉等时间，都被画在了地图上。

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另外，地图长廊可不是只有墙壁两侧眼花缭乱的地图，还有天花板上金碧辉煌的壁画。最好的参观方法，是先走一遍看其中一侧的地图，再走回来看上方天花板的壁画。最后再走一遍看另一侧的地图。可即使是走三遍，在人员拥挤的情况下也很难把每一个细节都捕捉到。作为通往画室的必经之路，这里值得每个人为他驻足停留。

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与乌菲兹美术馆类似，梵蒂冈也收藏了古罗马和古希腊的雕塑作品，其中很多是神邸、英雄、皇帝、哲学家和政治人物。这些雕像主要分布在三个展区：皮奥-克莱门蒂诺博物馆、基亚拉蒙蒂博物馆以及新翼。我个人认为最有意思的一尊雕塑，是位于基亚拉蒙蒂博物馆的达契亚人俘虏像。它是一尊看起来很「软」的作品。从头上的达契亚贵族软毛，到浓密软塌的胡须，再到身上黏软的纹理和交叠的双手，每一处细节都和我们所熟悉的罗马雕塑的风格大相径庭。看多了棱角分明的雕塑以后，这个作品反而更令人觉得新奇和有趣。

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要说梵蒂冈博物馆的两大「金刚」，无疑是拉斐尔画室和西斯廷礼拜堂。拉斐尔画室有广为人知的《雅典学院》和《圣体争辩》，而西斯廷礼拜堂则有米开朗基罗的神作《创世纪》与《最后的审判》。这些作品的艺术价值想必已经无需多言，我更想告诉你的是站在现场看到这些作品感受。

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这两个地方都因为太过有名而挤满了人，站在画室里也基本上很难获得一个与画作干净的面对面的机会，然而即便如此，抬头看画的时候还是会感觉好像发生了时空错乱。画作中的时间点、艺术家创作的时间点以及此时此刻，三点重叠，很难判断到底是我隔着历史的长河在看画，还是画穿越了历史的长河来和我对话。我想，这种时空错乱感可能就来源于艺术的「鲜活」，正如生活中不能缺少「活人」一样，生活中也不能缺少如此鲜活的艺术。

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我住的酒店距离圣天使堡不算远，于是在某天傍晚我就来这里闲逛了。圣天使堡最早是哈德良为自己的家族修建的陵墓，后来也承担过要塞、监狱和教皇避难所的功能，一直到今天成为一座博物馆。假设你的游览时间并不充裕，那么你可以选择跳过圣天使堡内部，但一定要在圣天使桥上多待一会儿。

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圣天使桥架在台伯河上，是连接圣天使堡和罗马市中心的重要桥梁。圣天使桥上的两侧共有十尊天使雕像，每一位天使的手中都拿着一件与基督受难相关的物品。十尊天使站在桥的两侧，向我们传达着基督教最正统的故事，而桥的尽头又是罗马皇帝的陵墓，这样一个帝国和基督教的联结在罗马城中是一个很独特的存在。当然了，在黄昏十分，这里也是一个绝佳的观赏台伯河日落的地点。不懂历史没关系，在这里出点片也挺好的。

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如果让我评选世界上的第一座「城市」，那我会毫不犹豫选择罗马。走在罗马的街头，随处都可以看到很多来自于古罗马和中世纪的遗迹，简直就是一个大型圆明园现场，这也是我认为罗马最迷人的地方。某天我吃过午饭离开餐馆，才发现旁边居然就是阿根廷广场古迹区。又步行不远之后，又看到路边很多人聚集在一个「地下室」旁边，走近一看才发现居然是古罗马时期的某个宫殿的地基遗址。与我们国家的古城明显不同的是，罗马的这些遗迹是「渗透」在如今的城市建设中的。它们没有被修旧如旧地修缮，也没有被大规模圈起来作为保护区，而是就放在那里，并逐渐融合在了如今的罗马城和罗马人的生活中。

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我在从人民广场走向斗兽场的路上一直在想：让文物在这里接受自然风霜的洗礼，是不是也是一种对文物的「保护」呢？它们本来就建设在自然中，受环境影响并被环境改变是很再正常不过的事情。既然如此，不如就让它们在那里，自然地在那里就好。我不懂文物保护，但我一直很喜欢香港人对文物保护的称呼——保育。罗马对于各类遗址的保护措施，在我看来就是一种绝佳的保育措施。与其过度保护不如让它们与自然融合，与生活融合。

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以一个游客的视角来看，罗马城中好像没有太多新建筑，大多数建筑看起来都已经有些年头了。然而这些建筑有两个鲜明的特点：一是色彩都鲜明且自然，二是和自然景搭配得很好。在罗马，你很少看到「灰头土脸」的建筑，大多数房子都是有颜色、有形状的。这些房子在遵守着城市建设公共规范的同时，也在传达着自己的个性。并且，罗马的房子上或者房子周围都会有植物作为装点，给房子增加很多情趣。也许是因为意大利人天生就有很好的艺术细胞，或者是因为意大利人都接受了深度的艺术熏陶，总之他们看起来都有很高的美商，而且还把这些美商应用在了生活里的方方面面。

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罗马作为我意大利旅行的第一站，理所当然成为了我在意大利探索美食的第一站。无论是 Instagram 上有名的网红餐厅，还是开在街边的私房小店，食物的整体品质都很在线。我很喜欢在罗马街头探索食物，因为不知道在哪里就会有新的惊喜在等待着我。

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欧陆早餐一定离不开面包和咖啡，在意大利就更是如此了。

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首先，我要跟风推荐奶油马里托佐（Maritozzo con panna），这也是罗马最有代表性的甜面包之一。罗马版本的奶油马里托佐，面包本身会带一些香草风味，并且口感上也比较柔软。但因为制作中并不会放大量的黄油，所以吃起来并不是法式面包那种松软的感觉。

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奶油，当然是这个面包的亮点。一般来说，在面包中间会夹大量的鲜奶油，很类似于 00-10 年代左右好利来流行的毛毛虫面包的奶油。奶油的口感非常绵密，香味要大于甜味，大口咬下去会有一种涌入口中的感觉。正因为奶油和面包本身不强调甜度，有些店家才会推出撒糖霜的版本。我在不下三四家店都品尝了奶油马里托佐，无一踩雷，每家都很值得回味。作为一款经典的意式早餐面包，我推荐每一位到罗马的游客都一定要去尝试一下。

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其次，我要推荐一款相对新式的早餐面包——巧克力酱羊角包。这款并不是什么典型的意大利早餐必吃面包，而是我个人比较喜欢的一种。这种面包的外部看起来就是普通的圆面包或可颂面包，里面则暗藏着玄机——冰巧克力酱。一口咬下去，你会感受到冰巧克力酱在口中炸开，和原本外部残存余温的面包形成鲜明的对比，口感极佳。吃腻了传统的奶油马里佐托，换个口味也挺好的。很多早餐店都有在卖巧克力酱羊角包，其中我认为最好的店铺应该是的是万神殿附近的 SLOW，欢迎你根据我的推荐前去尝试。

最后，再来说说意式早餐的精髓：卡布奇诺。传闻意大利人的早上都要从一杯卡布奇诺开始，我到了以后自然也得入乡随俗。与国内常喝到的卡布奇诺不同，意大利卡布奇诺的杯量明显更少，单杯都在 150-180ml 之间（对比国内，一般至少也是 250ml），这也就导致意式卡布本身的咖啡浓缩感更足，并且喝起来也更有份量。

另外，意式卡布的奶泡更绵密，且不会堆得很高，所以入口的时候不会有明显的奶泡感，反而会感觉奶泡和牛奶本身是融为一体的。作为游客来说，第一次尝试到这样的卡布奇诺，体验感还是很新奇的。在罗马，卡布奇诺变成了我每天早上的「开关」，喝过一杯之后，这一天才算是真正开始打开。

在罗马，为了不错过路上诸多随手可拍的风景，我每天都要靠步行到达很多地方，所以运动量很大。那么这个时候，午餐就需要有足够的碳水来让我获得饱腹感，从而支撑我下午的行动。于是，意大利面就成为了我午餐中最重要的组成部分。

我个人最喜欢的是口感非常劲道的玛法尔达内（Mafaldine）。这种意面的面片比较宽，很类似于中国的油泼面面片，但面片的边缘会有更多的褶皱。大多数餐厅会用这种面片来做松露奶油意面，因为这种面片的形态很适合挂比较厚重的奶油酱和松露酱。我吃过鸭肉、培根、纯奶油等多种玛法尔达内，每一种都是酱香浓郁，回味无穷。需要注意的是，这个面片整体都偏硬，如果你喜欢绵软口感的话可能会不满意。

欧洲的餐厅很多都必须点喝的。在罗马，午餐的最佳佐餐酒当然就是阿佩罗橙光（Aperol Spritz）。严格来说，这个意大利最经典的酒饮其实应该是晚餐前的开胃酒，但我更喜欢在午餐的时候来一杯，因为他的苦甜气息很适合用来中和意面的油腻感。阿佩罗橙光的苦味来自于阿佩罗酒，甜味则部分来自于基酒，部分来自于橙子片。与店酒类似，每家参观的阿佩罗橙光都有自己的特色和细微的差异。鉴于这款酒的酒精度不高，有时候我还会买一杯在路上一边走一边喝，用这种方式融入意大利生活。

万神殿附近有一家金杯咖啡店：La Casa del Caffè Tazza d'Oro，是一家从 1940 年就开始独立经营的王牌咖啡店。考虑到我对浓缩的接受程度并不高，所以我决定选这个推荐最多的来尝试。店里排队的人很多，跟着人流排队大概二十分钟左右才能点到。这里喝咖啡的方式也很符合意式刻板印象，点单以后你就可以站在吧台边，等待服务生给你一份浓缩以后，直接「一口闷」。意式浓缩感觉并不过分强调酸度和苦度中的任何一个，而是讲究整体感，即入口是否顺滑，包裹感是否够强（个人感受，并不专业）。一个相对意外的发现是：喝得越猛，喉咙里后续的「回甘」也越强。对于我这种喝惯了精品咖啡的选手来说，这种感受还是挺新奇的。

倘若你不爱喝传统的意式浓缩，罗马倒是也有一些现代的精品咖啡馆可以选择。可是有了后面的佛罗伦萨旅行作为对比以后，我认为罗马的精品咖啡文化发展程度明显不如佛罗伦萨。我在罗马尝试了不下三四家不同精品咖啡店的冷萃，直观感受是它们的冷萃咖啡也和浓缩一样强调顺滑感，所以风味上都没有太多特色，和冰美式没有太大区别。

西方人的晚餐才是正餐，所以每晚才是我大开吃戒的时候。意大利美食说多不多，常见的种类就是那几个；说少也不少，每道菜每家店做出来都不太一样。我只能基于我在罗马有限的觅食经验，给大家推荐几道好吃的菜。

第一推荐的带有奶酪的沙拉。这道菜在菜谱上有很多不同的选择，区别主要在于奶酪的种类，比较常见的两种是 Burrata 和 Mozzarella di Bufala。无论是哪种奶酪，都很适合搭配沙拉。意大利奶酪我认为都不算腻，它们更强调的口感的扎实、均匀和弹性，因此搭配上蔬菜一起吃就很合适，清爽感和醇香感都有了。

第二推荐的是番茄肉丸。意大利传统的肉丸不一定是单纯的猪肉或牛肉，也可能是两种肉馅的混合。就口感而言，如果是混合馅料的话，吃起来会更有嚼劲，但对比中国的干炸丸子还是要明显水润一些。这道菜的亮点，其实在于番茄酱。肉丸制成以后，是要搭配上番茄酱一起进行慢炖，让番茄的酸甜味完全浸透在肉丸里，和原本的肉香融合。吃的时候，我建议你切开肉丸并配上餐前面包一起吃。一口下去，肉丸的咸香、番茄酱的甜香以及面包的干香交织在一起，可谓是极其美味。

第三推荐的是千层面。意大利千层面有很多种，包括经典的肉酱丰富的博洛尼亚版本、配料豪华的那不勒斯版本、以及现代意式餐厅里很常见的蔬菜版本等等。作为游客的话，我还是建议大家尝试最经典的肉酱版本。经典版本的千层面包含了面片、肉酱和白酱三大层，入口层次感很明显，面因为融入了两种酱汁的味道吃起来也比较粘。有些餐厅喜欢多放白酱，结果就是千层面很容易拉丝，但这并不是正不正宗的标志，主要还是不同餐厅的主厨有自己喜爱的不同做法。我也尝试了蔬菜版本和那不勒斯版本的千层面，口味也不差，只是吃起来总觉得配料太多有些喧宾夺主。

最后，来意大利，怎么能不喝葡萄酒呢？我在佛罗伦萨的文章里推荐大家尝试每家店的店酒，这里要再补一句，如果酒量不错，也要来一点经典的葡萄酒试一试。相比于各家店不同风味的店酒，经典葡萄酒就更标准化，主要都来自于几大著名的产地和品牌。好的葡萄酒喝下去以后会在舌头两侧留下明显的「刮蹭感」，入口的香味和闻起来也是不同的。当然，这并不是唯一的评判标准，每种产地的葡萄酒都有自己的特色。没时间到访酒庄的话，在每家餐厅尝一尝不同的葡萄酒也不算白来。

罗马据说是意大利小偷最猖獗的地区，因此在选择住宿的地点时需要谨慎。从现有的帖子和反馈来看，靠近火车站附近的区域往往游客最多，治安问题也最大，如果是独旅或者是女生团体旅行的话，还是要尽量避开这个区域。蒙蒂区和梵蒂冈区据大家的反馈治安都相对较好，而且出行去旅游景点也比较便利，第一次去罗马的人可以多留心关注这两个区域的住宿。

另外，我认为酒店整体的安全性要好于民宿。一是酒店有集中管理，保险箱的设施也相对齐全，存放财物更安心；二是民宿本身的质量就参差不齐，booking 上甚至还会出现一些「假民宿」（房子是真房子，但有人未经房主同意把房子上传给 booking，游客入住的时候才发现房主贴了告示说这里不是民宿）。

总的来说，在适合的区域选择四星及以上的酒店一般没问题，非常不放心的话也可以把财物锁在行李箱或者是保险箱内，这样更安全。

在罗马可供选择的交通方式有：出租车、Uber、地铁、公交车。出租车可能会在你往返的机场与火车站的时候需要，担心被换钱或者宰客的情况，可以选择 Uber，去这些公共交通枢纽 Uber 都能打到。罗马规定了机场到城区内的统一价，出租车和 Uber 都会执行这个价格。Uber 的好处是如果你认为价格明显不合理，还可以通过平台申诉来解决，并且交易都是在线上进行，不涉及现金交易风险也更低。

地铁、公交车都可以使用国际信用卡刷卡付款，一般不存在恶意扣费等问题。网上说的查票问题也没有那么恐怖，不管是实体卡还是 Apple Pay，查票员的机器都能检测到付款记录。但假设你是用的是 App 或者交通票之类的东西，那就一定要注意「确认打票」（小红书上有很多帖子，大家可以自行搜索），一旦遗忘就可能会被认为是逃票了。总的来说，最简单安全的方式还是 Apple Pay（Google Pay 也可以），其次是信用卡实体卡，最后才是各个交通软件与实体票。

我在六月初被裁员，一周以后就飞抵罗马开始了我的欧洲旅行。从某种程度上来说，罗马对我有些「治愈」作用。我在台伯河上拍到了一张圣彼得大教堂的远景，彼时天空蔚蓝，微风吹拂。举起相机的那一刻我不禁感叹：也许我可以从此刻开始，进入新生活。

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